Video’s

Rond Reuma Live lezing 2019

5 vragen over vasten

Libelle TV video’s

Wat is een gezonde leefstijl?

Zoveel diëten, wat is nu het beste?

Slapend slank

Het geheim van gezond oud worden

Ouder en slapper?

Jong, slank en fit blijven

Het maken van een gezonde salade

Klik hier voor het recept gezonde salade

Goedgevulde salade

Ingrediënten dressing
Met deze ingrediënten maak je ongeveer 400 ml, je kunt het 2 weken bewaren in de koelkast. Wel even goed schudden voor gebruik.

  • 150-175 ml water
  • 2 dadels (of 2 eetlepels ahornsiroop)
  • 30 ml mosterd
  • 40 ml goede olie (lijnzaad-, walnoot- of olijfolie)
  • 40 ml azijn (rijstazijn of balsamico azijn)
  • 40 ml tahin (sesamzaadjes-pasta)
  • 20 ml citroensap
  • 2 theelepels Provençaalse kruiden
  • Zout naar smaak (zonder kan ook)
  • Flinke snuf peper

Ingrediënten salade

  • 100 gram gemengde sla
  • 5 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 wortel
  • 1,5 opscheplepel peulvruchten
  • 5 olijven, gehalveerd of kant-en-klare schijfjes
  • 1 eetlepel zaden/pitten (pijnboom-, zonnebloem- of pompoenpitten)
  • 1 handje walnoten, grof gehakt
  • 25 gram zongedroogde tomaten, goed laten uitlekken
  • 2 eetlepels dressing

Bereiding dressing

  1. Meng alle ingrediënten in een blender, laat flink draaien.
  2. Giet het resultaat in een flesje of in een afsluitbare pot en bewaar in de koelkast.

Bereiding salade

  1. Maak van de wortel met een spirelli mooie slierten of snijd in kleine blokjes. Je kunt natuurlijk ook kant-en-klare julienne gesneden wortel gebruiken.
  2. Meng alle ingrediënten in een grote schaal.
  3. Voeg de dressing toe en klaar!

Variëren

Dit is een voorbeeld van een goed vullende basis-salade. Varieer door bijvoorbeeld andere peulvruchten te gebruiken, zoals zwarte bonen, kikkererwten of boterbonen. Ook lekker door de salade zijn wat gestoomde of kort gekookte groenten, zoals broccoli, asperges of eventueel wat (zoete) aardappels.

walrabenstein.nl

Gezond en lekker ontbijt: overnight oats

Klik hier voor het recept overnight oats

Overnight oats

Ingrediënten
Voor 1 persoon

  • 45-50 gram havermout
  • 200 ml sojamelk* ongezoet (let op dat deze verrijkt is met calcium en B-vitamines) of gewone melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 3 theelepels gebroken lijnzaad
  • 1 theelepel chiazaad
  • 25 gram rozijnen
  • 100 gram bessen of ander fruit

Bereiding

  1. Meng de avond van te voren alle ingrediënten in een schaaltje. Als je diepvriesfruit gebruikt, kun je dit al direct met de havermout mengen. Vers fruit kun je de volgende ochtend toevoegen.
  2. Dek het schaaltje af en laat op het aanrecht staan.
  3. Roer de volgende ochtend het papje nog even goed door, bedek het eventueel met vers fruit en eet het lekker op!

Als je het in een goed afsluitbare jampotje hebt bereid, kun je het ook prima meenemen voor onderweg.

In de winter kun je het ook au bain-marie opwarmen in een pan met warm water.

*Je kunt natuurlijk ook een andere soort plantaardig melk gebruiken. Het voordeel van sojamelk is dat dit eiwitten bevat, wat het ontbijt volwaardig maakt.

walrabenstein.nl